Расстоечные шкафы

Шкафы расстойки это специальное оборудование которое используется для дрожжевого теста. Оно обеспечит ваши хлебобулочные и кондитерские изделия пышностью и отличными вкусовыми качествами. Как это происходит? Всё очень просто, после замеса теста нужно дать ему настоятся чтобы оно поднялось, расстоечный шкаф обеспечивает для этого идеальные условия — температуру и влажность. При выпекании такие шкафы используются в паре с подовыми пекарскими шкафами, конвекционными печами и пароконвектоматами. Купить шкаф расстойки можно на нашем сайте KitchenUP.

Разновидности расстоечных шкафов

Рассточеные шкафы используются вместе с разным тепловы оборудованием, и тем самым делятся на:

  • Шкафы расстойки для конвекционной печи
  • Шкафы расстойки для пароконвектомата
  • Шкафы расстойки для ротационной печи (эксплуатируются вместе с тележкой)
  • Шкафы расстойки для подовой пекарской печи

Расстоечные камеры отличаются между собой по материалу, делают из:

  • Эмалированной стали
  • Нержавеющей стали
  • Окрашенной оцинкованной стали

Количество уровней варьируются в зависимости от модели как и их размеры. Могут быть установлены отдельно или под  некоторыми вариантами оборудования( на них сверху можно поставить конвекционную печь или пароконвектомат и сэкономить место).

Вместо гастроемкости GN 2/1 можно установить в 2 раза больше гастроемкостей GN 1/1,  тоже самое с противнями 600×400 и 600×800.